生猪大肠去味（猪大肠用什么去味）-乐鱼app下载

本文目录一览：

• 1、猪肠如何去味
• 2、猪大肠怎样清洗才能干净无异味
• 3、猪大肠的异味如何去除？
• 4、猪大肠臭味怎么去除

猪肠如何去味

一、猪大肠去腥除异味具体操作步骤：

第1步：洗猪大肠

新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本橡姿绝身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果梁姿加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不带脂肪的这一面洗干净后，要把猪大肠翻过去，把有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。每一面至少要清洗二遍。无脂肪的这一面一定要好好搓洗。

第2步：用调料跳

锅里放油，油要稍微多一点，烧热，然后放洗净的猪大肠，稍微翻动几下后，放入一汤勺醋，大火煮到猪大肠全部变色后，再煮5分钟，中间不用加水，猪大肠本身会出来不少水分；煮好后再用温水冲洗干净。在这一步醋不要放的太多。

第3步：用开水煮

锅里放入适量清水，放清洗干净的猪大肠，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，大火烧开后，转小火煮一小时，至猪大肠软烂即可。煮好的猪大肠捞出，用保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。肥肠煮好后，见空气极易被氧化变色，要想保持白白嫩嫩的颜色，可以将肥肠泡在水里，与空气隔离就行了。

二、关键点解析

1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。

2、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。

3、使用白醋、面粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除异味。

4、煮肥肠要用冷水煮。

5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

6、煮熟的肥肠，再用开水，焯一下，去油腻去腥。

三、家常清洗方法汇总

方法一

1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，

或是用手撕。

2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往

里推，把肠子内部翻到外部。

3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大

量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

方法二

1、先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味

。

2、将猪肠置于清水里,洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。

3、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。

方法三

1、把大肠翻转，用水简单冲一下。

2、用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物。

3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净，然

后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右。

4、再用清水漂洗干净，冲干净为止。

5、最后把大肠翻转回原样，继续冲一下。

方法四

1、首先用手清理好肠里的大块脂肪，然后用生粉去掉滑质的物体。

2、另外混合生粉加少许花生油（5~6滴），涂抹于猪肠内外，反复清洗册纤两次。

3、清洗完成。最后，滴干水份，就可以斩成小块小块。

方法五

1、将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几

遍，再用清水冲洗。

2、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。

方法六

1、先将猪肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大

概二、三分钟，将猪大肠清干净，

2、再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓

洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

猪大肠怎样清洗才能干净无异味

猪大肠清洗干净无哗唤异味的方法如下：

一、用醋。

1、先用流动的自来水将其多清洗几遍，把表面的脏东西全部都洗干净，然后放在一边控干水分。把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上，然后用手抓均匀。外面均匀了以后，再将猪大肠从里到外翻过来，倒入剩下的白醋和淀粉，最后再将猪大肠翻回来，用水冲洗干净。

2、其实到这里的话，猪大肠就已经全部都被清洗干净了。不过因为有些人比较注重卫生，担心一遍洗不干净，这样的话我们可以再重复上面的步骤，直到你觉得干净为止。不过，建议不要这样，因为你如果清洗得太干净，炒出来的猪大肠就没有那个味道了。

二、面粉。

想要洗干净猪大肠，也不能仅仅只枝芦岩靠醋，还应该加入适量的面粉，面粉的主要作用是为了将猪大肠上面的脏东西全部都吸附下来。所以，建议在清洗猪大肠的时候，除了加入醋意外，还应该加入适量的面粉，两者相互作用，猪大肠才能洗的更干净。

三、柠檬汁。

虽说面粉和醋可以将猪大肠清洗干净，但是想要去除猪大肠身上的异味，光靠面粉和醋是不行的，猛御还得加入适量的柠檬汁。这样洗出来的猪大肠不仅干净，还一点异味都没有。

猪大肠的异味如何去除？

1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二茄返、三分钟，将猪大肠清先棚纳侍干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水链吵冲洗掉生粉和食盐就可以了。

猪大肠臭味怎么去除

1、用葱去掉猪大肠的异味，将葱切成泥，与大肠以1：10的比例混合，揉在一起直到没有滑腻的感觉，反复用水冲困历洗以除去异味。

2、醋和一汤匙明矾，在清洁猪肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，揉几下，并用水冲洗几次以使其清洁。

3、盐和碱。对于购汪首搜买的猪肠，在清洁前添加一些盐芹散和碱以减少其异味。

4、酸菜水，用酸菜水洗净猪肠，只有两次，鱼腥味可基本消除。

5、洗净米水，用米水清洗猪肠也很有效。

以上就是关于猪大肠臭味怎么去除的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。