生猪验收流程（生猪检疫管理办法）-乐鱼app下载

本文目录一览：

• 1、双汇冷鲜肉的处理流程是什么？
• 2、屠宰场工作规章制度
• 3、设立生猪定点屠宰场的条件和程序有哪些
• 4、猪八戒网验收流程
• 5、白条猪肉是什么意思？

双汇冷鲜肉的处理流程是什么？

生猪运到厂门口，由驻厂的官方生猪检验人员查验《动物检疫合格证明》和耳标，进厂后，送猪人得首先到饲养磅房签订双汇集团《生猪交售承诺书》（符合《动物防疫法》、《食品安全法》）。

卸车后，官方兽医和集团垂直品控人员对生猪进行验收检疫检验，随后进入屠宰车间。对生猪进行温水冲淋，随后采用二氧化碳将生猪致晕，进行刺杀放血。随后会进入一个运河式的烫毛池，热水浸烫后，在滚筒形的打毛机里进行顺、逆时针旋转式的两段式打毛，脱毛更加彻底。干燥后进入燎毛炉。

清洗抛光机，它主要是对猪体全方位清洗、抛光，再对白条的头部、腹部进或旁行精细修整后，进入白条加工程序。下面，猪胴体被固定在全自动设备内，自动开喉、雕圈和劈半的操作。

生猪在线瘦肉精同步检测，检测完成后接下来，是白脏检验和旋检，白脏是指生猪的消化系统。旋检是旋毛虫检验采样。除红脏（指生猪的血液循环系统），自动衫御橡劈半。再下来要摘下对人体有害的，不能食用的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，集中起来焚烧，做无害化处理。

进入智能化的三段预冷库快速预冷，完成白条的预冷、排酸、自然成熟过程，紧接着冷却，拆行胴体进入0℃~4℃的预冷库存缓慢预冷12~24小时，整个肉体中心温度降至0℃~4℃，完成肉的自然成熟过程。最后就是分割与包装，这两个过程必须是消毒的

屠宰场工作规章制度

屠宰场工作人员职责

1、严格遵守有关生猪定点屠宰法律、法规、规章制度，在屠宰场场长的领导下认真做好本职工作；

2、肉品品质检验检疫人员认真做好肉品品质检验检疫工作，认真检疫和值班，不检人情疫，不缺岗脱班，不得使未经肉品品质检验检疫的病害猪及病害猪肉流入市场及社会，发现有疫情的病害生猪及生猪肉品应及时报告县畜牧动物检疫部门；并在县畜牧动物检疫部门的监督下进行消毁和处理；

3、为各单位代征税费人员认真做好税费代征工作，认真开票、收款和值班，不开人情票，不擅自减免税费，不缺岗脱班，不锋冲得使未开票收款的生猪肉品流入市场及社会，造成税费流失，造成税费流失的，当日开票收款芹档人员追缴或弥补；代收的各项税费现金，应时解入银行代缴专户，不得挪用，因挪用各项税费款给国家造成损失的，给予通报批评、警告直至开除或辞退。

4、各工作人员须认真做好本职工作，发现屠工或屠商故意抵制或逃避检验检疫、抵制或逃避缴纳税费处理不下故意银首歼闹事的，应及时报告县相关部门。

芷江县生猪定点屠宰场

二〇〇七年十月二十五日

设立生猪定点屠宰场的条件和程序有哪些

一、设立生猪定点屠宰厂首先要符合《省生猪定点屠宰厂（场）设置规划（2010－2015年）》。

二、符合《生猪屠宰管理条例》第八条规定条件。

三、设立生猪定点屠宰场的程序：（一）向市蠢握裤政府提出书面申请，并提交符合《条例》第八条规定条件的有关技术资料、说明文件。申请资料包括：申请书、发改委意见、规划部门意见、国土使用证明、环评报告、动物防疫条件合格证明、水源水质合格证明；可行性报告和设计方案、工艺流程图、厂区平面布局图（按比例标明方位）、车间平面图、设施设备清单（不能低于国家《猪屠宰与分割车间设计规范》（gb50317－2000）标准）、屠宰技术人员、肉品品质检验人员（资质）健康证明、屠宰质量管理制度和各种记录样本。（二）市农委初审、会同环保部门会审，符合设立条件的，报请市政府审定。（三）市政府审定，书面征求省农委意见，省农委审核批复同意后，申请人持市政府同意设立屠宰场的带简批复，方可开工建设。（四）项目建设竣工后，申请人持验收申请书和项目建设相关资料（如设计改动、设备资料）向市政府提出验收申请皮笑。（五）市农委会同环保部门组成联合专家组，对申请验收企业进行现场审核，符合条件的报市政府核准确定。（六）市政府经公示、公告无异议后，确定颁发生猪定点屠宰证书、标志牌，并报省农委备案。

猪八戒网验收流程

猪八戒网验收流程主要包括需求确认、设计评审、开发验收、测试验收等环节。具体流程如下：

1. 需求确认：由客户提供需求文档，猪八戒网的客户经理与客户沟通明确需求，确认需求文档无误后，进入下一阶段。

2. 设计评审：猪八戒网的设计师根据需求文档设计页面、交互流程等。设计评审需要与客户进行沟通，确认设计方案符合客户需基腊吵求。

3. 开发验收：开发人员根据设计方案进行编码，完成开发后进行代码审核、单元测试等工作。开发验收需要经过项目经理的审核，确认代码无误后进入下一阶段。

4. 测试验收：测试人员对开发完成的功能进行测试，确认功能能够正常使用，符合客户需求，没有明显的bug后，将测试结果反馈给项目经理。

5. 客户验收：项目经理与客户进行验收，确认项目符合客户需求，没有明显局渗的问题后，项目正式交付客户，并搏侍进行乐鱼全站app网页版的售后服务。

以上就是猪八戒网验收流程的具体步骤，每个环节都需要经过严格的审核和测试，确保项目的质量和客户满意度。

白条猪肉是什么意思？

白条猪肉是指仅仅去除内脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。一般都会沿着背部的龙骨劈半处理，称为“半片白条”。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

一、分割程度不同。

白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉，

分割肉就是把白条分割开来的肉，通常分三段，前段{前肩],中段【腰条】，后段【后臀】。

二、加工不同。

分割肉可分割多种不同类型，例如五花类 骨类 还有膘类 皮类。

三、食用、质量不同。

猪肉的质量差异很大 ,应对猪肉分割使用。猪肉可按胴度体的肌肉发达程度以及脂肪的厚薄和按胴体不同部位肌肉的组织结构、食用价值和加工用途知两种方法分级伍亮 ,均有三个等级。猪胴体道可切割为拿哗前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿版肉和蹄膀等 6个部位肉 ;分割肉加工主要包括白条肉预冷、三段锯分权、小块分割与修整、快速冷却、包装和冻结等工序

白条猪肉的验收：

在超市营运中，肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，分割师必须对白条的含水量，肥瘦比例进行初步检验，其中包括：

1、白条的动检印消橘行章、宰杀时间的确定，槽头是否符合标准，表皮是否干净无伤痕，无淤血，无异味；

2、含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，观察是否有水溢出，同时对腰柳，槽头，里脊等部位轻压，无溢水，手感有粘黏为干肉；

3、肥瘦比例的检测，在里脊中段（约第4-5肋条处），用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离，利于生猪销售的为1-2指肥膘。